Dừa sáp Trà Vinh

Nghe  danh đã lâu, mà từ bé đến giờ mình mới nhìn tận mắt (và chén tận răng) quả dừa sáp.

Cây dừa sáp của Việt Nam được coi là có nguồn gốc từ Campuchia, được đem vào trồng ở Trà Vinh từ khoảng 100 năm trước. Có thể do đặc điểm đất đai khí hậu thế nào đó mà loại dừa này chỉ có ở Cầu Kè, Trà Vinh, đặc biệt hiếm vì dừa sáp là kết quả của gien lặn, một cây dừa trung bình có thể cho 20-30% là dừa sáp, còn lại tất cả các quả của cùng buồng đó đều là dừa bình thường. Mặt khác, dừa có sáp thì lại không làm giống được. Cùng trên một cây, chỉ những trái không có sáp mới có thể thụ phấn, sinh sôi ra thế hệ con cháu đậu sáp rất là ngẫu nhiên như trước.

Dừa sáp không có nước như dừa thường, mà bên trong là lớp cùi dày, xốp, mềm như sáp ong, thơm ngậy. “Nước” dừa, nếu có, cũng đặc và sánh như bột sắn đã quấy lên. Nhiều người không biết, bổ dừa ra xúc cùi ăn luôn rồi lại kêu chán. Ăn kiểu đấy không chán mới gọi là lạ. Chiến dừa sáp theo đúng kiểu phải là nạo hết phần cơm dừa, trộn với đá bào, sữa, xay sinh tố mới gọi là ngon rụng rốn. Sinh tố dừa sáp béo ngậy, thơm nức, ăn một lại muốn ăn hai, ăn ba ăn bốn lại nài ăn năm, nhưng tốt nhất không nên ăn nhiều một lúc, vì nó rất chi là đầy bụng. Một quả dừa sáp trung bình làm ra được 6-7 cốc sinh tố.

Mình quên béng mất không chụp quả dừa lúc vừa bổ xong :”> Quả dừa bổ ra nạo lấy cùi thì nó sền sệt như thế này này:

và cận cảnh nó như thế này này:

Trộn thêm cacao vào xay cùng dừa và đá, ăn như kem, nhưng thơm, mịn và béo hơn nhiều :”>

Review: Bò Steak – 104 D1 – Trần Huy Liệu

Nguồn ảnh: Nhommua

Bình thường mình toàn phải chiến bít tết Hà Cúc số 6 Hòe Nhai, level up ăn thử Bò Steak – 104 D1 Trần Huy Liệu, về có tí oánh giá:

1. Quán nhỏ, chứa tối đa chắc chỉ được hơn 2 chục – 3 chục khách, nhìn chung là hơi bí. Chất lượng đồ ăn cũng bình thường, spagetti Bolognese có vẻ hơi ít sốt, bít tết tạm được nhưng có vẻ làm kỹ, thịt dai và hơi xác. Bò lúc lắc khá hơn một chút, còn bò quấn phô mai thì dở, mình chả thấy mùi/vị phô mai mấy, hay nhà hàng quên không cho phô mai nhể ?

2. Chất lượng phục vụ hơi bị kém, dù em nhân viên rất lễ phép, nhưng do thiếu khả năng diễn đạt và ứng biến nên không làm vừa lòng khách được. Gọi món thì toàn vâng dạ xong quên béng mất.

3. Đợi món rất lâu. Cũng có thể tại mình đi vào cuối tuần, nhưng ngồi 2 tiếng mới xong một bữa thì hơi khó đỡ. Có vẻ như ít bếp và ít đầu bếp nên không đáp ứng order được khi nhà hàng đầy khoảng 80% khách trở lên.

4. Nhiều thứ cũng đột nhiên hết một cách rất khó hiểu, dù mình không phải là người đến muộn quá. Bàn bên cạnh gọi trước thì salad còn có cà chua, đến lượt mình thì salad vằng bóng cà chua ? Bàn phía sau cũng dính quả hết bánh mì. Sợt trên mạng thấy bệnh hết bánh mì ở đây rất nhiều người gặp, không hiểu có vấn đề gì với khâu cung ứng bánh mì ?

5. Xin thêm một ít mayonaise (tí tẹo) mà cũng bị tính phí 10k. Tiền không to nhưng làm khách không thoải mái vì thấy nhà hàng tủn mủn quá.

Nhìn chung, mình không có gì ấn tượng với Bò Steak để nghĩ đến chuyện quay lại. Xét về performance/price thì bít tết Hòe Nhai còn hơn (dù bẩn, hô hô).